トップ ＞ ISETAN DOOR 商店街 ＞ エル・グルメ（4/15更新）
4月のテーマは
「調味料が決め手！」
野菜たっぷり、普段の食卓を
楽しくするレシピをご紹介します
CONTENTS
素材のおいしさを存分に味わう！
たつやのにんじん
にんじん嫌いな方にぜひ！
口当たりの良さが人気
ISETANDOORでもファン多数の「たつやのにんじん」。通常よりも深く耕し、微生物と有機物の循環が活発になるよう独自に工夫し時間をかけています。これによりえぐみやにんじん臭さが少なく、みずみずしく甘いにんじんに！
人参ローストとアーモンドハーブパン粉
おいしい人参をゆっくりオーブンでロースト、カリカリハーブパン粉をかけて、ワインが進む一皿に。オーブンではなく、フライパンや厚手鍋でゆっくり火を通してもおいしくできます。
材料 （2~3人分）
- 人参 2本
- ローズマリー 1本
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン 大さじ2
- 塩 少々
- パン粉 大さじ4
- オリーブオイル 大さじ2
- アーモンド 大さじ2
- ビスポーク ハーブソルト 小さじ2
(A)
作り方
- 人参は皮をむき縦に1/4等分し、グラタン皿に並べる。オリーブオイル、白ワイン、塩をまぶし、ローズマリーをのせ、アルミホイルでカバーする。200度のオーブンで30分焼き、ホイルをとって10分、竹串がすっと入るまで焼く。
- オーブンで(1)を焼いている間にフライパンに(A)を入れ中弱火で色づくまで炒る。
- 焼けた(1)に(2)をかける。
680円 税込734円
![[ソルレオーネ]エキストラヴァージンオリーブオイル](https://isetandoor.mistore.jp/shopping/image/mi4-5612_140_1.jpg)
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使える！あると安心！
オリジナル万能調味料
これ一つで味わい決まる
我が家の味の新定番！
冷蔵庫の食材が、あっという間においしい一皿に仕上がるオリジナルミックス調味料です。こだわりの塩に9種のスパイスとハーブ、野菜などの旨みをブレンド！これ一つで味わいにグッと深みを与えてくれます。使うだけで、いつもと違うお店のような味わいがかんたんに。ぜひ一度おためしください。
ディアボラチキンとルッコラサラダ
「ディアボラ」の解釈は、イタリア語で「悪魔の」という意味。ヤミツキになるお味です！オリジナルスパイスを使うと、調味料は少なく味が決まり、ピリ辛玉ねぎソースが完成。ルッコラサラダにも活用しています。
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約350g前後）
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 1/2かけ
- オリジナルスパイス 大さじ1/2
- 白ワイン 大さじ2
- 酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 一味とうがらし 小さじ1/3~1/2
- （ルッコラサラダ）
- ルッコラ 1/2束
- グレープフルーツ 1/4個分
- オリーブオイル 大さじ1
- オリジナルスパイス 4~6ふり
(A)
作り方
- 鶏もも肉は、余分な脂肪を取り除き、身の部分に切り目、皮目に包丁の先で穴をあけ、焼き縮みを防ぐ処理をする。身の方に、オリジナルスパイスを小さじ1ふりかける。玉ねぎはみじん切り、ニンニクは粗みじん切りにしておく。
- フライパンに鶏もも肉の皮を広げるようにしておき、中弱火で焼き目がつくまでじっくり焼く。（油が出てくるので油は敷いていない）
- (2)の肉を返して、オリジナルスパイス小さじ1を鶏肉の皮めにかけ、フライパンの隙間に玉ねぎ、ニンニク、白ワインを入れ蓋をして弱火で火を通す。
- 肉に火が通ったら、玉ねぎの上に、残りのオリジナルスパイス、（A)を入れてからめ、皿に盛る。（一味は加減して加える）
- （ルッコラサラダ）
ルッコラ1/2束は2cmに切り、房をとったグレープフルーツ、オリーブオイルとオリジナルスパイスをふりからめる。
オリジナル万能調味料 OiSEASONING オイシーズニング
80g
(製造地)埼玉県 賞味期限 到着日+57日保証
八大アレルゲン：なし
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マイルドな塩味
［はつゆき屋]天塩麦みそ
まろやかな甘口
減塩麦みそ
伊勢丹新宿店の麦みその中で、一番人気がこちら。お味噌汁にはもちろん、パンに薄く塗ってトーストするものおすすめです。コスパも良く、ファンの多い一品です！ パスタソースはもちろんのこと肉料理、魚料理、そして冷奴などの豆腐料理のトッピングソースとしてもおすすめです！
豚巻き、麦味噌おにぎり
九州の郷土料理「豚味噌」は、豚と少し甘さを感じるお味噌の組み合わせ。それをボリュームたっぷり、豚巻きおにぎりにして楽しみます。ランチやお弁当にぴったりの一品です。
材料 （おにぎり6個分）
- 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
- ご飯 360g
- しそ 5枚
- 麦味噌 大さじ3
- 酒 大さじ1
- 醤油 小さじ1/2
- 水 大さじ2
(A)
作り方
- しそを千切りし、温かいご飯に混ぜ、6等分し俵型に軽くにぎる。しゃぶしゃぶ肉を2枚1組にして広げ、おにぎりを巻く。巻き終わりを下にして、ごま油（分量外：大さじ1/2）をしいたフライパンに並べる。
- 中弱火で蓋をして(1)を焼く。
- 肉全体が、白っぽくなったら、蓋をして取り、焼き目をつける。全体が焼けたら、混ぜた（A）をフライパンに入れ、おにぎりにからめる。焦げやすいので水分が飛んだら火を止める
- 皿に盛る。
800円 税込864円
![[氷温熟成氷室豚]14日熟成ロース肉しゃぶしゃぶ用冷凍](https://isetandoor.mistore.jp/shopping/image/mi4-8101_140_1.jpg)
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どっさり500g
5種の冷凍ベリーミックス
華やぎの救世主
5種ベリーミックス
彩り鮮やかな5種類のベリー（ブルーベリー、ラズベリー、カシス、レッドカラント、ブラックベリー）を混ぜ合わせました。全てホール状なので、粒揃えが良くトッピングなどにおすすめです。
ベリーのアイスチーズケーキ
チーズケーキを手軽にアイスケーキで楽しみます。ミックスベリー・グラハムクッキーを足し、リッチなデザートが完成！冷凍庫で保存できるので、余裕がある時に作っておけるのも利点です。
材料 （直径7.5cmカップ 2個分）
- クリームチーズ 100g
- バニラアイス 100g
- 砂糖 大さじ2
- レモン汁 大さじ1/2
- ミックスベリー 大さじ2
- グラハム（キャラメルシナモン）クッキー 3~4枚
作り方
- 冷凍可能なカップにラップを大きめに入れ、ミックスベリーを半量ずつ入れる。（冷凍できる湯飲み等でも可）
- 常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、砂糖、レモン汁を加えホイッパーで混ぜる。バニラアイスを加えて混ぜる。（一旦緩むが気にせずに）
- (1)に(2)を注ぎ入れ、グラハムクッキーを割りながら表面にのせる。ラップをかけて、冷凍庫で一晩冷やす。
- ラップを剥がし、皿に逆さに返す。好みでグラハムクッキーや、ベリーをかけても。
1,140円 税込1,231円
![[P マリオジェラテリア]タヒチバニラ](https://isetandoor.mistore.jp/shopping/image/mi4-8766_140_1.jpg)
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『エル・グルメ』は、食を切り口に豊かなライフスタイルを提案するフードマガジンです。キッチンから広がるコミュニケーション、ひと皿の料理が織りなすストーリー、テーブルから始まるスタイルのある暮らし――大切な人たちと過ごす幸せな時間を演出するキーワードが、この一冊にはたくさん閉じこめられています。日常の献立からパーティ料理までの幅広いレシピに加え、食材やキッチンツール、国内外のショップやレストランの情報まで、あらゆる角度から食を楽しむための情報が満載です。
料理家 岡本ゆかこ
『エル・グルメ』公認の料理家。「アフタヌーンティ・ティールーム」に勤務、退職後はサンフランシスコでベ−キングスクール、海外の食生活に触れ知識を高める。料理撮影のスタイリング、メニュー開発、お菓子と料理の教室「atelier plus+ 」を主宰。
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