おしゃれな食の雑誌『エル・グルメ』と
ISETAN DOORがコラボレーション!
少し手を加えるだけで、デイリー食材が
見違えるレシピを毎月ご紹介します
12月のテーマ:年末年始に作りたい!和洋メニュー
クリスマス、お正月・・・わくわくするするイベントが目白押しの年末年始。今月は「ISETAN DOOR」の調味料を活かし、パーティーの主役になる一品、年始の食卓で活躍しそうな一品を「エル・グルメ流」にアレンジ!
見た目華やか!ブルスケッタ

ブルスケッタもアイヨリを使えば、手の込んだアペタイザーが作れます。手でいただけるので、おもてなしにも活躍すること間違いなし!
材料(3〜4人分:約10個分)
カリフラワー 1/4個房
スモークサーモン 1パック
[シェリーズ]プロヴァンス風イタリア産オリーブ 適量
[SETE-MHP]アイヨリ 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
ホワイトペッパー 少々
塩 少々
[ヒンメル]プチバゲット 2本
ディル 適量
作り方

(1).パンを斜め1cm幅で切る。カリフラワーはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、ラップをして600wレンジで2分加熱する。スモークサーモンは1枚を半分に切っておく。

(2).(1)にアイヨリ、オリーブオイルを混ぜ、ホワイトペッパー、塩で味を整える。

(3).パンを軽くトーストし、オリーブオイル(分量外・お好みで)をかける。

(4).(3)の上に(2)をのせ、スモークサーモン、[シェリーズ]プロヴァンス風イタリア産オリーブ、ディルを上にのせる。
「カリフラワー」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
「[カムイチェプデリ]紅鮭スモークサーモン」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
750円 税込810円
50g(5-8切) 1-2人前
(原料原産国)ロシア(紅鮭) 賞味期限 到着日+22日保証
八大アレルゲン:なし
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「[シェリーズ]プロヴァンス風イタリア産オリーブ」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
80g
(原料原産国)イタリア(オリーブ) 賞味期限 到着日+30日保証
八大アレルゲン:なし
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「[SETE−MHP]アイヨリ」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
700円 税込756円
「[ヒンメル]プチバゲット」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
149円 税込161円
鶏とたけのこバジル炒め

手間もかからず、メインにもサブにもなる万能さ。香ばしく焼いた「鶏とたけのこ」にバジルソースを絡めれば、炒めるだけでボリュームのあるおかずが出来上がります。
材料(4人分)
鶏もも肉 300g
ゆでたけのこ 1パック(130g)
フレッシュ バジルソース 大さじ1
レモン汁 大さじ1
白ワイン 大さじ1/2
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
スイートバジル 適量
作り方

(1).鶏もも肉は筋、脂を取り除き、4cm角の一口大に切り、軽く塩をして、白ワインをまぶしておく。たけのこは一口大に乱切りする。

(2).フライパンを中火に熱し、オリーブオイル(分量外)をしき、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、余分な脂をペーパーで取る。

(3).たけのこを入れ軽く炒めてから、蓋をして弱火で2〜3分蒸す。

(4).火が通ったらフレッシュ バジルソース、レモン汁、ホワイトペッパーを入れ、からめる。皿に盛り、スイートバジルをのせる。
「濃密な味わい 越前白山鶏 モモ」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
640円 税込691円
300g
(製造地)石川県 (原産地)福井県 賞味期限 到着日+57日保証
八大アレルゲン:なし
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「九州産たけのこ水煮」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
「[ファインド・ニューズ]フレッシュバジルソース」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
750円 税込810円
60g 6人前
(製造国)日本 賞味期限 到着日+91日保証
八大アレルゲン:なし
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「有機栽培レモン (熊本県産 高岡さん他)」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
320円 税込346円
里芋揚げ みたらしあん

ホクホクの里芋にあんがからみ、やみつきになる美味しさです。だし醤油を使うと調味の必要がなく、簡単に仕上がりますよ。最後に彩りとして、菊を散らすと見た目も美しく!
材料(里芋4個分)
里芋 中4個
[香川・鎌田醤油]だし醤油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
(みたらしあん)
[香川・鎌田醤油]だし醤油 小さじ2
砂糖 小さじ2
(水溶き片栗粉)
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
もって菊 適量
作り方

(1).里芋の硬い部分を落とし、電子レンジに6〜8分かける。手で触れるくらいになったら、皮をむき、水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。

(2).里芋が温かいうちに、少しひびが入る程度に上から手で押す。

(3).[香川・鎌田醤油]だし醤油をからめてから片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。

(4).小鍋に水200ccを沸かし、みたらしあんのだし醤油、砂糖を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、再沸騰したら火からおろす。皿に揚げた里芋を盛り、みたらしあんをかける。
「煮て良し!焼いて良し!もっちり里芋(熊本県産)」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
380円 税込410円
1袋(300g-) 5-9個
熊本県産 後藤 寿一さん他 Oisix基準(薬減化減)
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「[香川・鎌田醤油]だし醤油」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
320円 税込346円
揚げ餅と白味噌仕立てのお雑煮
![[前原製粉] 京都丹後産・杵つき京小餅](https://isetandoor.mistore.jp/g6/feature/image/pc_191212_elle_16.jpg?date=20200814214642&originsize=780_380)
出汁パックを使えば、本格的な出汁がすぐに取れます。白味噌仕立てに合わせるのは、揚げ餅と春菊、コクとあっさりがプラスされることで満足な一杯に。
材料 (2人分)
[前原製粉] 京都丹後産・杵つき京小餅 4個
春菊 3本
黄ゆず 少々
[山長商店]天然だしパック(20P) 1個
水 400cc
白味噌 大さじ1 と1/2〜
作り方

(1).春菊を茹でるかラップで包み、レンジで40秒加熱し、冷水にとる。水気を絞り、長さ3cmに切る。鍋に水と出汁パックを入れ弱火で15分、ゆっくり出汁を抽出する。
※出汁は「弱火でじっくり煮出す」がポイント!おいしい成分が染み出ます。

(2).鍋から出汁パックを取り出し、白味噌を溶かす。

(3).餅を多めの油で揚げ焼きする。油の上に浮かんできてお餅の中身が少し出てきたら取り出す。お椀に餅を置き、(2)を注ぎ、春菊、柚子を飾る。
※餅は焼いても良い。
「[前原製粉]京都丹後産・杵つき京小餅」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
500円 税込540円
330g(計12個) 1個直径約5cm
(製造地)兵庫県 賞味期限 到着日+180日保証
八大アレルゲン:なし
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「[山長商店]だしパック(20P)」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
1,000円 税込1,080円
200g(10g×20P)
(製造国)日本 賞味期限 到着日+91日保証
八大アレルゲン:なし
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「[京都・石野味噌]懐石白味噌」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
1,100円 税込1,188円
「香り豊か!春菊(埼玉県産 矢内さん他)」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
340円 税込367円
「エル・グルメ」レシピを日常の食卓に
何と合わせる?今月のレシピ
![[Kit]たっぷりケールのチーズナッツサラダ](https://isetandoor.mistore.jp/g6/feature/image/pc_191212_elle_20.jpg?date=20200814214642&originsize=780_380)
バジルの風味がきいた「鶏とたけのこバジル炒め」には、ケールナッツサラダと白ワインで雰囲気ある食卓に。準備に時間がかからないので、集いのメニューにも最適!
「[Kit]たっぷりケールのチーズナッツサラダ」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
590円 税込637円
1セット 2人前
(製造地)神奈川県 賞味期限 到着日+2日保証
八大アレルゲン:卵、乳
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「シャトー・カマルサック ブラン アントルドゥメール」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
2,000円 税込2,200円
750ml
(原産地)フランス ボルドー地方 賞味期限 なし
八大アレルゲン:なし
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![[魚武]銀だら西京漬(2切)](https://isetandoor.mistore.jp/g6/feature/image/pc_191212_elle_21.jpg?date=20200814214642&originsize=780_380)
「里芋揚げ みたらしあん」を軸に、和のメニューをコーディネート。優しい甘み、ホクホクした温かみは冬にぴったりです。このようにデイリーの食卓にはもちろん、おせちの一品としても良さそうですね。
「[魚武]銀だら西京漬(2切)」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
1,200円 税込1,296円
2切(計約160g) 2人前
(製造地)神奈川県 賞味期限 到着日+15日保証
八大アレルゲン:なし
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「[讃岐はだか麦本舗]大麦と玄米のごはん(パック)」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
250円 税込270円
150g 1人前
(原産地)山形県(玄米)、香川県(裸麦) 賞味期限 到着日+91日保証
八大アレルゲン:なし
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「国産具材6種使用!卵にもこだわった茶わん蒸し(2個)」は、キャンセルが出次第ご購入いただけるようになります。
458円 税込495円
160g×2個
(製造地)栃木県 賞味期限 到着日+5日保証
八大アレルゲン:卵、小麦
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『エル・グルメ』は、食を切り口に豊かなライフスタイルを提案するフードマガジンです。キッチンから広がるコミュニケーション、ひと皿の料理が織りなすストーリー、テーブルから始まるスタイルのある暮らし――大切な人たちと過ごす幸せな時間を演出するキーワードが、この一冊にはたくさん閉じこめられています。日常の献立からパーティ料理までの幅広いレシピに加え、食材やキッチンツール、国内外のショップやレストランの情報まで、あらゆる角度から食を楽しむための情報が満載です。

料理家 岡本ゆかこ
『エル・グルメ』公認の料理家。「アフタヌーンティ・ティールーム」に勤務、退職後はサンフランシスコでベ−キングスクール、海外の食生活に触れ知識を高める。料理撮影のスタイリング、メニュー開発、お菓子と料理の教室「atelier plus+ 」を主宰。